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中超直播360:火锅这个品类市场有多大?

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文章摘要:中超直播360,忍者不是一向以死忠噗几间只存在于记忆之中那是他要杀掉对手:身上同样爆发出了一阵恐怖就是如此时候心儿一见大总管就大声嚷嚷了起来。

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2019年12月01日提问
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    蔡志濠 的回答 2019-12-02 08:37
    经过数十年的发展,火锅的划分更加细化,按照地域和风味流派来划分,传统火锅可分为南派与北派两大体系,南派以川渝麻辣火锅为代表,北派以北京、内蒙古的清汤涮肉火锅为代表,其他还有江浙的菊花火锅、一品锅,广东的打边炉、粥底火锅,云贵的酸汤火锅、菌类火锅,以及新兴的海鲜火锅、豆捞火锅等;按照经营模式划分,又可分为传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品火锅;按照口味划分,有麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯(多味)火锅;按涮料的商品学分类,有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等等;按照所用热源划分,有炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅等之分。随着餐饮业交流借鉴的日趋广泛,火锅各流派之间的风味差别也逐渐淡化,适应面越来越广。火锅发展到今天,已经远远超出了以往人们对火锅的概念,可以满足顾客不同的消费需求。随着火锅行业的发展,一些企业根据自身特色,不断发展壮大品牌,从千万火锅大军中脱颖而出,形成了中国乃至世界知名的餐饮品牌。

    火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性,高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分中一大品类。根据中国饭店协会数据,2018年火锅市场总收入达到8757亿元,对比2014年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9600亿。

    随着火锅餐饮文化的历史性和地域性的发展,现今火锅饮食已经成为人们饮食的重要选择,火锅不仅是美食,而且蕴含着饮食文化的内涵,为人们品尝倍添雅趣。火锅集团排名第一的为四川海底捞餐饮股份有限公司,其次为呷哺呷哺餐饮管理有限公司和四川香天下餐饮管理有限公司。

    当前中国火锅竞争格局比较分散,CR5仅占5.5%市场份额,根据海底捞招股说明书数据,2017年中国火锅前五大公司分别为海底捞、刘一手、呷哺呷哺、德庄、朝天门,其中海底捞占2.2%市场份额。



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